为有效保障校园食品安全，推动学校（含托幼机构，下同）食品安全主体责任落实，防范学校食品安全事故发生，根据省、市市场监督管理局工作要求，新郑市市场监督管理局联合新郑市教育局制定了《关于做好2023年秋季学期校园食品安全工作的通知》（新市监〔2023〕33号），全力以赴保障学校食品安全不出问题，现将秋季学期学校食品安全专项检查工作开展情况总结如下：

一是精心组织，压实责任。根据省市局文件精神，结合我市实际，制定了工作实施方案，对此次学校食品安全工作做出了具体的安排，明确了工作目标、分工、范围、重点、要求，要求各市场监管所对学校食堂、学生集体用餐配送单位以及学校周边餐饮单位进行食品安全全覆盖检查，督促各类学校（含托幼机构）落实食品安全主体责任，加强协作配合，督促其切实增强责任意识和大局意识，严格落实主体责任、进一步强化食品安全防范措施，防范食品安全风险，督促辖区对学校食堂、学生集体用餐配送单位以及学校周边餐饮单位切实落实食品安全主体责任。

二是自查自纠，防范风险。督促学校食堂和校外供餐单位全面落实食品安全主体责任和食品安全校（园）长负责制，提前开展食品安全风险隐患自查自纠，并在开学前完成整改。做好开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀，配齐“三防”设施设备；开学后严格落实执行从业人员健康管理和培训、原料采购、贮存（特别是上学期遗留的食品原料、已开封的调味品等）、加工制作、场所及设施设备清洁消毒、加工制作、送餐分餐、餐饮具洗消、食品留样等相关食品安全管理制度。

三是加强监管，全面排查。执法人员对学校食堂、集体用餐配送单位及学校周边餐饮服务单位开展现场检查，重点检查了许可管理、信息公示、规章制度、食堂粗加工区域、操作间、配菜间、清洁区以及用餐区，并查看了留样冰箱及记录、加工场所卫生、从业人员健康管理与培训教育记录、食品添加剂台账、食品原材料索证索票、明厨亮灶等情况；特别检查了食物贮存及冷柜的清理情况，要求各食堂全面清理食品库存，不得使用超期、变质食物原材料，同时提醒从业人员严格按照规范做好餐饮具清洗消毒，人员手部清洗消毒、场所清洗消毒等工作以及食品原材料的索证索票管理，保证所有食品来源可追溯。全面了解学校食堂、集体用餐配送单位落实“日管控、周排查、月调度”制度落实情况，深入排查食品安全风险隐患。能当场整改的立即整改，不能当场到位的限期整改；一般违法行为责令整改并给予当场警告；严重违法行为经调查核实后将立案查处。同时，重点围绕校园周边餐饮单位，督促餐饮单位严格落实食品原料索证索票进货查验、从业人员健康管理、食品加工制作等食品安全管理制度，严防食品安全事故发生。

四是注重宣传，强化监管。现场检查过程中，积极宣传学校食品安全与营养健康知识，增强学生食品安全意识和自我保护能力，培养学生均衡膳食理念和健康饮食理念，倡导厉行勤俭节约文明用餐，提升广大师生的食品安全意识、培养节约习惯，制止餐饮浪费。

此次专项检查，共检查学校食堂370家次，学生集体用餐配送单位3家次，校园周边食品经营者286家次，学校自查整改食品安全问题隐患24个，监督检查督促整改问题7个。